פוקצ'ה מדהימה מקמח כוסמין מלא

(יוצאות 4 פוקאצ'ות בינוניות)

פוקצ'ת עשבי תיבול זה מתכון לחם פשוט להכנה, אבל הטעם יוצא מן הכלל! הלחם יוצא קליל ואוורירי, עם מליחות שמן זית נעימה ועשבי התיבול הטריים מביאים לחיים את כל הכיכר. בזמן האחרון אני מאוהבת בקמח כוסמין, אני מחליפה אותו כמעט בכל מתכון שנדרש קמח לבן ואין כל הבדל בטעם התוצר הסופי לאחר מכן.

לצורך ההכנה נצטרך:

1. מיקסר עובד

2. וו לישה

3. קערה

מצרכים:

4 כוסות קמח כוסמין מלא

2 כפות סוכר

כף שמרים יבשים

כף משפר אפייה- לא חובה

1.5 כוסות מים פושרים

כפית מלח

0.5 כוס שמן זית

אופן הכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, הסוכר והשמרים ומעבדים מעט.

2. מוסיפים את המים בהדרגה ולשים כ-5 דקות

3. מוסיפים את המלח ושמן הזית ולשים 5 דקות נוספות, הבצק נראה כאילו הוא "מתפרק קצת" זה בסדר, תנו לזה את הזמן של זה ובסוף אם צריך חברו לכדור עם הידיים.

4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת היטב, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה וחצי או עד שהבצק הכפיל את נפחו.

5. מחלקים את הבצק לכדורים שווים בידיים משומנות. מניחים בצד להתפחה של 30 דקות.

6. מניחים תבנית תנור בתוך התנור ומחממים תנור לחום מקסימלי לפחות 30 דקות, כך שהתנור יהיה בוער ממש וכך גם התבנית.

7. מוציאים את התבנית מהתנור בזהירות בעזרת כפפות, מניחים הפוכה על משטח העבודה ובעזרת הידיים מותחים את כדורי הבצק לצורות פוקצ'ה מוארכות ומניחים על התבנית הרותחת.

8. מניחים מעל לפוקצ'ות איזה תוספות שאוהבים ומפזרים מעל מעט מלח גס.

9. אופים בתנור החם 15-20 דקות, או עד שהפוקצ'ות שחומות ופריכות.

10. מצננים ומגישים בליווי שמן זית.